Λένε πως
ο έρωτας περνάει από το στομάχι... Στο ίδιο μοτίβο, για να γνωρίσει κάποιος
καλύτερα την κουλτούρα ενός άλλου λαού, θα πρέπει να καθίσει στο τραπέζι του.
Από χθες και για έναν ολόκληρο μήνα, οι Θεσσαλονικείς θα έχουν την ευκαιρία να
μυηθούν στη ρωσική κουζίνα, με γεύσεις πλούσιες μεν σε θερμίδες, ικανές δε να
"απογειώσουν" τον ουρανίσκο!
Εκλεκτά
παραδοσιακά ρωσικά πιάτα θα "παρελάσουν" από τα τραπέζια εστιατορίου
στο κέντρο της πόλης, όπου φιλοξενούνται οι "Ημέρες Ρωσικής
Κουζίνας", που διοργανώνονται από το Ρωσικό Κέντρο Θεσσαλονίκης, με αφορμή
την επέτειο των 10 χρόνων από την αδελφοποίηση της Θεσσαλονίκης και της Αγίας
Πετρούπολης. Μάλιστα, για τον λόγο αυτό ταξίδεψε από τη Ρωσία στην Ελλάδα ο
βραβευμένος σεφ του πολυτελούς εστιατορίου κεντρικού ξενοδοχείου της Αγίας
Πετρούπολης Ντμίτρι Ιβανόφ.
"Οι
Θεσσαλονικείς θα μπορέσουν να δοκιμάσουν τη ρωσική κουζίνα και να πλησιάσουν
την κουλτούρα μας, με αυτόν τον απλό αλλά αποτελεσματικό τρόπο" λέει στο
ΑΜΠΕ η διευθύντρια του Κέντρου Ναταλία Σουπανίτσκαγια.
Ρωσική
σαλάτα, πικάντικα πιροσκί, ξινολάχανο, μοσχαράκι "Στρογκανόφ, πελμένι,
ούκα (ψαρόσουπα), οκρόσκα (κρύα σούπα λαχανικών), μπλινί (κρέπες με κρέμα ή
κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, με ... απαραίτητο συνοδευτικό τη βότκα) είναι
γεύσεις γνώριμες σε πολλούς. Μαρκαρισμένος σολομός σε τραγανή κρέπα πατάτας και
πράσινα φύλλα, ανάλαφρη πηκτή από μοσχαράκι και απαλή μουστάρδα, σούπα
σαλιάνκα, ρωσική κουλιμπιάκα (πίτα) σολομού σε σάλτσα λεμονιού, με συνοδευτικό
επιδόρπιο ψητό πράσινο μήλο με μέλι και καρύδια με σάλτσα φράουλας είναι
κάποιες από τις πιο γκουρμέ γεύσεις, που θα "διδάξει" ο Ρώσος σεφ σε
10 Έλληνες συναδέλφους του, που σε αντάλλαγμα θα τού αποκαλύψουν τα
"μυστικά" της ελληνικής κουζίνας.
Με
πολύχρονη εμπειρία στο χώρο, ο Ρώσος σεφ στρέφεται, σήμερα, σε απλές συνταγές,
όπως και οι περισσότεροι Ρώσοι, που, όπως λέει, θέλουν να τρώνε όπως οι Έλληνες:
μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και λάδι, ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι ψητό, ψωμί,
φέτα κι ένα ποτηράκι κρασί ή τσίπουρο. "Είναι ό,τι καλύτερο" μας
λέει, χαμογελώντας.
Όσο για
τις δικές του προτιμήσεις; "Τυριά! Μου αρέσουν όλα τα τυριά και θεωρώ
'βασίλισσα' αυτών τη φέτα. Επίσης, μου αρέσει το ψωμί και το ελαιόλαδο. Κάθε
μέρα τρώω φέτα με ντομάτες και είμαι απολύτως ικανοποιημένος. Αυτός είναι ο
στόχος της μαγειρικής: να τρώμε και μετά να νιώθουμε έστω και λίγο
ευτυχισμένοι" τονίζει.
Ο Ρώσος
σεφ δηλώνει γοητευμένος από τη Θεσσαλονίκη, αν και δεν είχε τον χρόνο να την
απολαύσει όσο θα ήθελε, αλλά και με τις Ελληνίδες. Όπως, μάλιστα, λέει με
διάθεση περιπαικτική, μπορεί ο ίδιος να είναι παντρεμένος, αλλά θα συνέστηνε
στους Ρώσους εργένηδες να αναζητήσουν εδώ την εκλεκτή της καρδιάς τους!
Σ.
Προκοπίδου
27/04/2012
14:57
|
ΑΠΕ-ΜΠΕ
|